Eindringliche Videos von jemandem, der Süßigkeiten isst, reduzieren Heißhungerattacken: Studie

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Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Twix den Juckreiz beim Verzehr von Süßigkeiten mindert.

Eine in der Fachzeitschrift „Scientific Reports“ veröffentlichte Studie zeigte, dass Menschen, die sich immersive Videos ansahen, in denen andere Menschen Süßigkeiten aßen, ein deutlich geringeres Verlangen danach hatten.

Die Forschung wurde vom Trend der Mukbang-Videos inspiriert – Live-Streams, in denen die Zuschauer dem Moderator zur Unterhaltung beim Essen zuschauen –, der seinen Ursprung in Südkorea hat.

„Wir waren fasziniert von dem Mukbang-Phänomen, bei dem es den Menschen offenbar Spaß macht, anderen beim Essen großer Mengen Essen zuzusehen, und einige berichten, dass sie sich danach satt fühlen. „Wir waren motiviert, herauszufinden, ob es eine Möglichkeit gibt, dies durch eine Reihe von Studien zu untersuchen und festzustellen, ob das Ansehen von Videos zum Essenskonsum Auswirkungen auf ihr tatsächliches Essverhalten haben kann“, Co-Autor der Studie Lee Hui Min, ein Absolvent sagte ein Student der Wee Kim Wee School of Communication der Nanyang Technological University in einer Medienmitteilung.

Wissenschaftler der NTU Singapur wollten herausfinden, ob das Ansehen immersiver Videos wie Mukbang starkes Verlangen oder ungesunde Essgewohnheiten wie Essattacken hervorruft.

Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass diese Videos tatsächlich den gegenteiligen Effekt hatten.

Frühere Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Ansehen immersiver Videos und dem Erreichen eines verminderten Appetits entdeckt, die wiederholte Exposition gegenüber solchen Videos jedoch nie analysiert.

Die Forscher untersuchten 317 Einwohner Singapurs im Alter zwischen 21 und 28 Jahren, wobei die demografischen Merkmale der Gruppe die multiethnische Gesellschaft Singapurs repräsentierten.

Eine Gruppe von Teilnehmern sah sich ein immersives Video von Menschen an, die M&Ms aßen, das 30 Mal für insgesamt 8 Minuten wiederholt wurde, während die Kontrollgruppe sich 30 Mal ein Video ansah, in dem eine einzelne Münze in eine Waschmaschine geworfen wurde.

Immersive Videos versetzen den Betrachter mithilfe innovativer Technologien wie Virtual-Reality- oder Augmented-Reality-Headsets, 360-Grad-Videos und Bewegungsverfolgung in das Video selbst, sodass sich die Person wie ein aktiver Teilnehmer und nicht wie ein Zuschauer fühlt.

Nach dem Ansehen boten die Forscher M&Ms an, um zu untersuchen, wie sich das wiederholte Ansehen dieser Videos auf das Verlangen einer Person nach Süßigkeiten auswirkte.

Sie fanden heraus, dass diejenigen, die sich das Süßigkeiten-Essen-Video ansahen, im Durchschnitt etwa ein Drittel weniger Süßigkeiten (32 % bis 38 % weniger Süßigkeiten) hatten – etwa drei Stücke weniger – im Vergleich zur Kontrollgruppe, was darauf hindeutet, dass wiederholtes Ansehen der Süßigkeiten-Essen-Videos die Situation beeinträchtigt Die Person glaubt, dass sie die Süßigkeiten selbst konsumiert hat, was den Hunger danach verringert.

NTU-Forscher stellen klar, dass das verringerte Verlangen auf Gewöhnung zurückzuführen ist – ein Effekt, der eine physiologische und Verhaltensreaktion infolge wiederholter Exposition und Stimulation verringert.

„Mukbang-Videos könnten Heißhunger stillen und möglicherweise dazu führen, dass Menschen weniger Essen konsumieren. „Es scheint, dass der Anblick so viel Essenskonsum bei den Zuschauern zu einer Gewöhnung und damit zu einer Art Sättigung führen kann“, sagte Benjamin Li Junting, Assistenzprofessor an der Wee Kim Wee School of Communication der NTU und Leiter der Studie.

Gewöhnte Menschen waren weniger geneigt, auf Essensreize zu reagieren, was zu einem geringeren Wunsch führte, das Essen tatsächlich zu essen.

„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass das Ansehen von immersiven Videos zum Thema Essen eine Möglichkeit sein kann, ein Sättigungsgefühl hervorzurufen und die Menge der nach dem Anschauen verzehrten Lebensmittel zu reduzieren. Dies könnte für Personen hilfreich sein, die ihren Appetit zügeln oder zwanghaftes Essverhalten in den Griff bekommen möchten“, erklärte Li.

Er fuhr fort: „Zum Beispiel könnten Kliniker die Gewöhnung als psychologischen Mechanismus bei Therapieinterventionen für Patienten nutzen.“ Dies kann sich möglicherweise in Form wiederholter Beobachtungen anderer Menschen beim Essen äußern, was zu einem verminderten Verlangen nach Essen oder einem Sättigungs- oder Sättigungsgefühl führen kann.“

Die Autoren fügten hinzu, dass die Ergebnisse dazu beitragen könnten, zu verstehen, wie sich Mukbang-Videos auf Essgewohnheiten auswirken, was als Grundlage für Interventionsstrategien oder Leitlinien für die Darstellung gesünderen Essverhaltens im Medienkontext dienen könnte.

Die Forscher testeten in der Studie auch die Hinzunahme von Gerüchen, um herauszufinden, wie sich visuelle, akustische und olfaktorische Reize in Kombination auf die Essgewohnheiten und Heißhungerattacken einer Person auswirken können.

Da der Duft eine große Rolle bei der Wahrnehmung von Lebensmitteln spielen kann, kann er dabei helfen, festzustellen, ob die zusätzliche Exposition Auswirkungen auf ernährungsbezogene Reaktionen haben würde.

Wissenschaftler wiederholten das ursprüngliche Experiment, fügten jedoch den diffusen Duft von Schokolade hinzu, während die Teilnehmer sich das gleiche Video 30 Mal ansahen.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Teilnehmer tatsächlich 11 % weniger M&Ms – oder ein Bonbon weniger – konsumierten, als wenn sie das Video ohne Duft angesehen hätten. Durch das Hinzufügen des Geruchsreizes zeigte sich, dass die Teilnehmer im Vergleich zur Kontrollgruppe insgesamt durchschnittlich vier Stück weniger Süßigkeiten aßen.

„Das Riechen von Schokolade hatte einen ähnlichen Gewöhnungseffekt wie das Beobachten von Menschen beim Verzehr von Schokolade und verringerte das Verlangen der Teilnehmer nach Süßigkeiten“, sagte Li.

„Unsere Studie ergab, dass die Einwirkung von Essensduftreizen neben visuellen Essensreizen zu einer sensorischen Stimulation des Essensgeschmacks führen kann. Einige Forscher haben diese verkörperte Erkenntnis genannt“, fügte er hinzu. „Das ist sinnvoll, da die Erfahrung des Essenskonsums in der Regel mehr als einen Sinn betrifft und die Hinzufügung eines Essensduftes den Effekt des Sättigungs- oder Sättigungsgefühls zu verstärken scheint.“

Das NTU-Forscherteam teilte jedoch mit, dass es weitere Untersuchungen durchführen werde, um die langfristigen Auswirkungen sowohl der visuellen als auch der olfaktorischen Exposition auf das Verlangen einer Person nach einem Lebensmittel zu untersuchen.

„Da wir in unserer Studie nur einen Schokoladenduft getestet haben, möchten wir unbedingt untersuchen, ob die Ergebnisse bei anderen Geruchsarten anders ausfallen könnten, zum Beispiel bei herzhaften Düften wie Knoblauch oder Düften von fettigen Lebensmitteln wie Pommes Frites“, Co-Autor Lee erklärte. „Es stellt sich auch die Frage, ob die Dauer der Duftexposition einen stärkeren Einfluss hat und ob die Gewöhnungseffekte durch das Ansehen von 360-Grad-Videos über die Zeit anhalten.“

Li fügte hinzu: „Wir hoffen, in zukünftigen Studien die langfristigen Auswirkungen des wiederholten Ansehens solch immersiver Videos testen zu können.“ Wir gehen davon aus, dass es einen langanhaltenden Effekt auf das Essverhalten haben würde, da die visuellen und olfaktorischen Reize von den Teilnehmern erlernt werden könnten, wie zum Beispiel im bekannten physiologischen Experiment Pawlows Glocke, das vom russischen Physiologen Iwan Pawlow durchgeführt wurde und bei dem die Probanden Folgendes lernten: Verhalten oder körperliche Reaktion nach wiederholter Konditionierung auf Reize, wie zum Beispiel einen akustischen oder visuellen Hinweis.“